Витамины являются регуляторами обменных процессов в организме. Они необходимы животным особенно в конце зимы, когда запасы их в кормах и в организме животного уменьшаются.
Все витамины подразделяются на жирорастворимые (витамины A, D, Е, К) и водорастворимые (витамины С и группы В). Содержание витаминов в различных кормах представлено в приложении. У растительноядных животных большинство водорастворимых витаминов синтезируются микроорганизмами в толстом отделе кишечника. Жирорастворимые же витамины поступают в основном с кормом.
Витамин А необходим для поддержания в нормальном состоянии структуры кожи, нервной и других тканей организма и обеспечения ряда жизненно важных физиологических функций — роста, выживаемости, размножения; полезен для зрения. Недостаток витамина А в организме приводит прежде всего к расстройству воспроизводительной способности животных. У самок рождаются слабые, нежизнеспособные, с пониженной сопротивляемостью к инфекции, детеныши. У самцов снижается половая активность, качество семени. Недостаток в организме витамина А сопровождается угнетенным состоянием животного.
Некоторое снижение витамина А наблюдается у животных в период интенсивного роста, беременности и лактации, когда обменные процессы достигают высокого уровня. Снижается концентрация витамина и при отравлениях. В достаточном количестве витамин А содержится в молочных и мясных продуктах.
Витамин D(кальциферол) регулирует обмен кальция и фосфора в организме. При недостатке его в растущем организме эти минеральные вещества не усваиваются, а если усваиваются, то мало, что приводит к возникновению рахита. При этом заболевании кости делаются мягкими, искривляются, порой ломаются, видоизменяются. Щенки, больные рахитом, плохо растут, вялые, страдают расстройством пищеварения, отсутствием аппетита. Среди молодых самок, переболевших рахитом, впоследствии наблюдаются неблагополучные щенения из-за неправильного формирования костяка.
Витамин D в достаточном количестве находится в костной муке, свежедробленой кости, печени рыб, молочных продуктах. Витамин D разрушается от прямых солнечных лучей.
Витамин Е(токоферол) положительно влияет на функции размножения. При недостатке его в организме животного появляется мускульная дистрофия, учащаются аборты, гибель и рассасывание плодов во второй половине беременности. У самцов наблюдается дегенерация семенных канальцев и нарушение сперматогенеза. Токоферол содержится во всех растительных жирах. Бедны витамином Е зеленые овощи и фрукты и продукты животного происхождения, кроме летнего коровьего молока и яиц.
Токоферол стоек к воздействию температуры, особенно при отсутствии кислорода: он выдерживает нагревание до 200°, но легко разрушается в прогорклом жире и при действии ультрафиолетовых лучей.
Витамин В1(тиамин) участвует в обменных процессах, расщепляет промежуточные продукты углеводного обмена. При недостатке этого витамина нарушаются функции центральной нервной системы и сердечно-мышечная деятельность, бывают случаи нарушения полового цикла и эмбрионального развития молодняка, звери теряют аппетит, у молодняка приостанавливаются рост и развитие. Через несколько дней после отказа от корма у зверей наблюдается затрудненность движения, шаткая походка, порой судороги, паралич.
Богаты тиамином пивные дрожжи, зародыши зерновых. При продолжительной варке витамин В разрушается.
Витамин В2(рибофлавин). При недостатке этого витамина у животных иногда наблюдается ухудшение цвета волосяного покрова.
Из кормовых средств наиболее богаты рибофлавином кормовые и пивные дрожжи, молоко, печень, почки.
Витамин В3(пантотеновая кислота) нужен всем видам животных, только немногие способны синтезировать ее в организме. Дефицит пантотеновой кислоты в организме может возникнуть при кормлении животных сухими и вареными животными кормами.
Наиболее богаты пантотеновой кислотой дрожжи, печень, сердце, почки.
Витамин В5(никотиновая кислота, ниацин, витамин РР). При недостатке этого витамина у животных наблюдаются потеря аппетита, диффузное воспаление десен, слизистых оболочек рта. Слюна бывает обильной, густой и клейкой, слышен дурной запах изо рта. У зверей наблюдаются рвота, понос, отказ от корма и воды; порой наступает смерть.
Богаты витамином В5 дрожжи, печень, тощее мясо, бобовые зерна, мука из необрушенного зерна пшеницы, ячменя и ржи. В молоке, яйцах, мясных и рыбных продуктах, хотя и мало никотиновой кислоты, но много триптофана, крторый лечит авитаминоз В5.
В кипящей воде растворимость никотиновой кислоты возрастает. Она устойчива к свету, кислороду воздуха, кислотам и щелочам.
Витамин В6(пиридоксин) участвует в ферментативных процессах, влияет на усвоение протеина. Недостаток этого витамина в организме вызывает прохолостение самок, иногда приводит к судорожным состояниям.
Этим витамином богаты все виды дрожжей, немало его в пшеничных зародышах, люцерновой муке, пшеничных отрубях.
Пиридоксин малотоксичен, стоек к высокой температуре, но разрушается при хранении на свету.
Витамин В12(цианкобаламин). Назначение его состоит в поддержании нормального кроветворения, размножения и повышения жизнеспособности приплода. Его недостаток в организме может повлечь за собой возникновение анемии, связанной с нарушением кроветворных функций костного мозга.
Этот витамин устойчив к высоким температурам и сохраняется в рыбной муке, но быстро теряет свою активность.
Богаты витамином В12 мясо-рыбные продукты, творог и молоко.
Витамин В9(фолиевая кислота) играет роль в кроветворении. При его дефиците развивается лейкопения.
Наиболее богаты фолиевой кислотой дрожжи, печень, цветная капуста, зеленые листья, соевые бобы.
При кипячении и на свету она разрушается.
Витамин С(аскорбиновая кислота) оказывает всестороннее влияние на обменные процессы в организме. Пушные звери обладают способностью синтезировать витамин С в своем организме. Дневной свет действует на этот витамин разрушающе.
Наиболее богаты аскорбиновой кислотой овощи, плоды шиповника, смородины и других ягодных растений. Мало ее в животных продуктах и почти нет в зерновых.
